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【行业观察】我国食糖消费形势分析
2025-01-2226
我国食糖消费总体情况简介
整体来看，我国总甜度消费折合蔗糖约为3200万吨上下，主要由食糖、淀粉糖和高倍甜味剂组成。食糖消费占总甜度消费比重为50%左右，世界平均值为77%。我国食糖消费中，工业用糖占比为50%～60%，剩余则为民用糖消费。图1 我国食糖消费结构（单位：万吨）
我国工业用糖主要以含糖食品为主，除此之外还有少量医药、化工、建筑等行业。含糖食品方面，按照用糖规模依次为饮料（碳酸饮料>果汁饮料）、乳制品、调味品、速冻食品、烘焙食品、罐头、糖果、冷饮、休闲食品等。我国含糖食品总产量变化如下：第一阶段：2016年以前，高速增长期；第二阶段：2016至2021年，稳步发展期；第三阶段：2022年后至今，转型升级期。图2 主要含糖食品产量（单位：万吨）
长三角地区食糖消费总体特征及趋势
长三角地区消费群体年龄分中青年和老年人两拨为主，结合当下市场消费者信息不足阶段，超性价比消费兴起，偏好物质从简而精神至上的消费模式，例如山姆会员店中大包装类饮料、零食等产品销量增加；同时，消费者的健康意识不断增强，愿意为健康、养生产品付相较高额的费用，如具有养生进补、控制三高的复合奶粉，有机、原生酪蛋白牛奶、中式养生茶饮等。从含糖食品消费看，长三角地区的饮料、咖啡、街饮等行业发展规模将保持谨慎乐观的发展态势，用糖量则将继续温和增长，而乳制品在行业发展及消费者品类切换约束下，将维持负增长发展直到达成一定平衡状态。食糖消费认识
倒推消费和实际体感消费存在较大差异的可能原因：蔗糖水溶液和白砂糖预混粉增量挤掉部分传统食糖消费量；物流供应链的发展升级、疫情导致资金链受阻，部分小型贸易商被动减量，食糖贸易份额向头部企业集中；上游制糖集团，直接向下游终端供应糖源的比例增加，减少中间环节贸易量；迎合消费者口味升级的创新型、多元化、更细分领域的产品不断涌出，却不易被市场察觉。总体来看，食糖产业内部结构发生变化，食糖消费不宜过度悲观。（本文引自《我国食糖消费形势分析》）
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