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两汉三国时期，关于甘蔗种植的记载出现在文学作品中。
曹丕《感物赋》并序：“丧乱以来，天下城郭丘墟，惟从太仆君宅尚在。南征荆州，还过乡里，舍焉。乃种诸蔗于中庭，涉夏历秋，先盛后衰，悟兴废之无常，慨然永叹，乃作斯赋：伊阳春之散节，悟乾坤之交灵。瞻玄云之蓊翳，仰沉阴之杳冥。降甘雨之丰霈，垂长溜之泠泠。掘中堂而为圃，植诸蔗于前庭。涉炎夏而既盛，迄凛秋而将衰。岂在斯之独然，信人物其有之”。
左思《蜀都赋》：“其園则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区，甘蔗辛姜，阳蓲阴敷”。
有园圃、中庭、圃、其園字样，可见在晋以前，甘蔗是种在“園”中的，与花草瓜果蔬菜并列，并不像后代大面积种植的。这样小规模种植，主要当水果生啖，充其量榨点蔗汁，制糖的可能性不大。
种植甘蔗的地域范围，张衡说的是南阳，曹丕说的是亳州，左思说的是成都，还有司马相如《子虚赋》：“其东则有蕙圃、……诸柘、巴苴”，是在云梦，洞庭湖一带，都在北纬34°线以南，虽然规模不大，但范围很广。
《山海经·南山经》[《山海经》是先秦重要古籍，一部富于神话传说的最古老的奇书，成书并非一时，作者亦非一人。传世版本共计18卷，包括《山经》5卷，《海经》13卷。14卷为战国时作品，4卷为西汉初年作品。内容是民间传说中的地理知识，包括山川、地理、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。全书记载了约40个邦国，550座山，300条水道，100多位历史人物，400多个神怪畏兽。还有先民科技成果的记载。《山海经》版本复杂，影响很大]：“又东三百七十里曰仑者之山，其上多金玉，其下多青雘。有木焉，其状如谷而赤理，其汁如漆，其味如饴，食者不饥，可以释劳”。这座仑者之山，所指含混，只在澜沧江、怒江到湄公河、萨尔温江这一广袤地区，崇奉昆仑山岳的民族，离广州近。其状如谷而赤理，可能是甘蔗之一种的昆仑蔗。
晋嵇含记载岭南地区草、木、果类植物的专著《南方草木状》卷上草类十三亦有类似记载，并有“泰康六年，扶南国贡诸蔗，一丈三节”的记载。三国时，孙吴派朱应、康泰出使扶南，看到扶南甘蔗比交趾甘蔗还要好。
李治寰先生认为，诸葛亮安定南中，促进昆仑蔗从云南引进到四川，从而使四川种蔗制糖发展较快，后世糕点行业供奉诸葛亮为祖师。《太平御览·饮食部第十五》卷八五七：“新城孟太守道：蜀猪豚鸡鹜，味皆淡，故蜀人作食，喜着饴蜜”。蜀人喜甜食，诸葛亮创造了种蔗制糖的条件，二者应当有关系。
以上是两汉、三国时甘蔗种植的记载，地域很广泛，生长茂盛，质量特醇好。